黄色ブドウ球菌による食中毒の記録【5件・患者数59人】
自治体公表の食中毒発生状況・日次観測 自治体が公表する食中毒発生状況から、病因物質が黄色ブドウ球菌の事例5件を抜き出した記録です（本アーカイブの収録対象は9自治体・2016年〜2026年の公表分）。
5
記録した事件数
59
患者数の合計
11.8
1件あたりの平均患者数
1.5%
全記録に占める件数割合
🔎 黄色ブドウ球菌とは：手指の傷などから食品に移り、食品中で産生された毒素により発症する細菌性食中毒です。
📊 当アーカイブの記録では、黄色ブドウ球菌は5件（全体の1.5%）・患者数59人で、1件あたりの平均患者数は11.8人です。原因施設は飲食店（3件）、飲食店 寿司屋（1件）、菓子店（1件）が上位。
原因施設の内訳
| 原因施設 | 件数 | |
|---|---|---|
| 飲食店 | 3 | |
| 飲食店 寿司屋 | 1 | |
| 菓子店 | 1 |
「不明」は公表表に原因施設の記載がない事例です。推測での補完はしていません。
年別の件数
| 発生年 | 件数 | |
|---|---|---|
| 2018年 | 1 | |
| 2024年 | 2 | |
| 2025年 | 2 |
収録自治体・収録年が自治体ごとに異なるため、年間の増減は全国傾向ではありません。
自治体別の内訳
西宮市（1）さいたま市（1）大阪市（1）仙台市（1）宮城県（1）
黄色ブドウ球菌の全5件
| 発生時期 | 自治体 | 原因施設 | 病因物質 | 原因食品 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-10-06 | さいたま市 | 飲食店 | 黄色ブドウ球菌 | 不明 | 5 |
| 2025-07-08 | 宮城県 | 菓子店 | 黄色ブドウ球菌 | カスタードケーキ | 11 |
| 2024-08-21 | 大阪市 | 飲食店 寿司屋 | 黄色ブドウ球菌 | 令和6年8月21日に調製されたちらし寿司 | 28 |
| 2024-07-07 | 仙台市 | 飲食店 | 黄色ブドウ球菌 | ラーメン | 11 |
| 2018-11-21 | 西宮市 | 飲食店 | 黄色ブドウ球菌 | 不明 | 4 |
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000619678.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：宮城県公式ウェブサイト（https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shoku-k/sokuhou.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000619678.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：宮城県公式ウェブサイト（https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shoku-k/sokuhou.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
食中毒発生状況アーカイブ →アニサキス（123）ノロウイルス（95）カンピロバクター（73）自然毒（植物性・動物性）（12）ウエルシュ菌（7）サルモネラ属菌（6）腸管出血性大腸菌・病原大腸菌（5）国内処分の魚拓 →
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.com/chudoku/byougen/budoukyukin/」）。本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。